关键词：生鲜电商 肉类产品
生鲜电商变革传统渠道，肉类产品有望率先崛起
中国电商经历多年快速发展后，行业整体的流量红利时代已经结束，开始进入到细分领域深耕阶段。从品类上看，标准化强，购买频次高、运输方便的产品已经被挖掘干净，从市场空间看，跨境电商和农村电商经历2015年的强势推动，即将进入到快速增长阶段，那未来几年，新的市场增长点可能会在哪？个人认为，生鲜电商将成为电商行业下一个爆发点，并且其中的肉类产品将率先崛起。
（一）生鲜电商的千亿级市场规模令众厂商垂涎
生鲜电商被称为“电商最后一片蓝海”，生鲜品类具有高频次、高粘性、高毛利的特点，属于消费者的基本消费需求，从现有的市场规模估算，生鲜电商是一个超过千亿元的的细分领域，如此体量下能够培育出与阿里、京东相抗衡的电商巨头。生鲜电商作为电商行业的一个切口，被许多电商企业看好，甚至有人提出“得生鲜者，得天下”的论断。阿里、京东、中粮、苏宁易购等前2年都在生鲜领域抓紧投资。天猫推出“喵鲜生”频道，并且让菜鸟网路进行物流支持。京东则斥资43亿重金入股永辉超市，进一步完善本身自营生鲜的布局，通过重磅促销活动，开始培养消费者在京东购买生鲜的习惯，并加强黏性。物流巨头顺丰也通过顺丰优选依托自身的物流优势进入到生鲜领域掘金。此外，还涌现出一批以本来生活、沱沱工社为代表的生鲜垂直电商以及依托微信、微博等社交媒体的创业团队。
（二）“物流之伤”阻碍行业发展
中国的物流行业一直被诟病不已，发展基础太差，尤其是冷链运输，与国外的差距太大，国内也始终没有建立起完整的生鲜物流配送体系。冷链物流的三段，干线运输、仓储和宅配都存在诸多问题，第一是基础设施的不足，全国现有的冷链车辆数量少，仅为日本的一半；第二是冷链成本高，中国生鲜产品的运输保存环节冷链运输占比低，规模效应不突出，市场的冷链运输的供应有限，导致成本过高；第三是冷链运输没有成为行业标准，中国的生鲜产品物流要求低，常温运输为主，产品质量无法得到保证。
（三）为什么是肉类产品可能率先崛起？
肉类产品成为生鲜电商可能崛起的品类是基于产品标准化问题和生鲜电商模式走向综合得出来的结果。
生鲜电商产品上线一直面临着产品标准化的问题，非标准产品一是很难让消费者进行对比选择，二是电商企业很难进行SKU的设置。产品标准化一直阻碍生鲜电商企业SKU的扩张，没有SKU的扩张，就不能为消费者提供充足的选择，阻碍进一步提高使用黏性。肉类产品从从大行业来看，也是具有同样的问题，不同品种、不同部位的肉质差别较大，也是难以标准化的问题，但是肉类行业，尤其是猪肉行业相对其他生鲜领域具有独特的地方，标准化、替代性和安全性三个具有极好的基础，在生鲜电商渠道变革中具有首先崛起的可能性。双汇、雨润、金锣等品牌已经形成了较好的基础，消费者的认知度高，产品标准化做的相对较好。在生鲜产品标准化以及消费者进行选择时阻力较小。
基于中国农产品流通渠道、冷链运输发展现状、生鲜产品即时需求的特点，中国生鲜电商的发展模式将向“本地化+O2O”转变，将依托大量实体店铺，破解生鲜高昂的物流配送成本，满足生鲜消费方便、快捷的核心需求，或将成为未来大众生鲜电商的主流模式。中国肉类企业拥有全国布局的屠宰基地+高认知度的品牌+广泛的线下门店的传统优势，十分契合未来生鲜电商的发展走向。
生鲜电商主要是对传统生鲜产品的渠道变革，肉类产品的历史优势在电商时代仍将得以发挥，具有率先崛起的优势。
